küllü kurabiye ne demek?

Küllü Kurabiye Hakkında Bilgi

Küllü kurabiye, adını yapımında kullanılan "küllü su" veya "kül suyu"ndan alan geleneksel bir Anadolu kurabiyesidir. Kül suyu, odun külünün kaynatılıp süzülmesiyle elde edilir ve hamurun kıvamını, rengini ve lezzetini etkiler. Kül suyu, hamura kendine özgü bir gevreklik ve hafif acımtırak bir tat verir. Bu kurabiye, genellikle bayramlarda ve özel günlerde yapılır.

Temel Özellikleri:

• Kül Suyu: Küllü kurabiyenin en önemli özelliği, hamurunda kül%20suyu kullanılmasıdır. Kül suyu, kurabiyeye gevreklik ve farklı bir lezzet katar.
• Gevrek Yapı: Kül suyu sayesinde kurabiye, ağızda dağılan, gevrek bir yapıya sahiptir.
• Uzun Ömürlü: İyi saklandığında uzun süre tazeliğini koruyabilir.
• Geleneksel Lezzet: Özellikle kırsal bölgelerde hala yaygın olarak yapılan, nostaljik bir lezzettir.
• Tarif: Bölgesel farklılıklar gösterse de genel olarak un, tereyağı veya margarin, şeker, yumurta ve kül suyu ile hazırlanır. Bazı tariflerde sirke veya yoğurt da kullanılabilir.